진한 치즈 레어 케이크

그냥 섞어만 주시면 되는 간단한 치즈케이크입니다^^

크리스마스에 이걸 준비해두신다면 나름 분위기 있지 않을까 싶네요~

그리고 발렌타인 데이에도 사랑받을 케이크입니다~

(지름 : 18cm 원형 기준입니다)

준비할 재료는 바닥에 깔 쿠키(버터쿠키류나 취향에 맞게) 90g, 버터 45g을 준비해주세요.

본재료는 크림치즈 200g, 설탕 60g, 생크림 200cc, 레몬즙 2 큰술, 가루 젤라틴 5g을 준비해 주세요

1. 크림 치즈는 상온에서 젤라틴 2 큰술 물에 불려서 둔다.

2."바닥 만들기" 

    쿠키를 비닐에 넣고 산산조각 내어 주세요ㅋ. 버터는 녹여 두시고

3. 으깬 쿠키를 볼에 넣고 녹인 버터를 넣습니다. 소보로 모양으로 잘 섞어 주세요.

4. 원형 틀 바닥에 꾹꾹 눌러 펴 담고 냉장고에 넣어 두세요.

5. "반죽" 

     크림 치즈를 거품 섞는다. 
     너무 딱딱하면 가볍게 전자렌지에서...^^

6. 5에 설탕 → 생크림 → 레몬 즙을 차례로 더해주세요. 한가지 넣을 때마다 잘 섞는건 잊지 마시구요~

7. 불린 젤라틴을 전자렌지에서 20 초 정도로 녹여주세요. 액상으로 된 젤라틴을 6에 넣고 잘 섞습니다.

8. 바닥을 깐 틀에 반죽을 부어 냉장고에서 굳히면 완성!

간단하죠? 바닥 만들 때는 손에 랩을 감고 누르시면 쉬울 거에요.